Baguette japonaise

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Rangez vos fourchettes, voici les baguettes !

Un met traditionnel japonais se déguste avec des baguettes. L'utilisation de ces petits bâtonnets comme couvert viendrait de Chine entre les années entre le 16ème et le 11ème siècle avant Jésus-Christ. Leur invention est attribuée à Yu Le Grand, premier empereur de Chine.

Le monarque redoutant un assassinat interdit tout objet tranchant à la cour y compris les ustensiles. Un jour, dans son impatience de manger un plat trop chaud pour pouvoir être mangé à la main, il se servit de deux petites branches arrachées à un arbre comme d’une pince. 

L’utilisation des baguettes serait synonyme de bienveillance et de gentillesse. La nourriture doit être, en effet, préalablement découpée en morceaux facilement consommables avec des baguettes par le cuisinier ou l’hôte. Il évite ainsi cette peine à son invité.

D’un point de vue pratique, une baguette japonaise permet de manipuler la nourriture de façons diverses. Elle permet de saisir des aliments, les couper, les mélanger, les enrouler et de les égoutter. D’un point de vue esthétique, il existe plusieurs types de baguettes. Des objets de confection simple en bois laqué à celles portant des motifs ou autres ornements traditionnels (ou modernes) japonais, on en trouve pour tous les goûts. Notre vous offrons un large choix de baguettes japonaises dans cette collection pour attaquer vos Bentos. 

Il faut être à la fois ferme et souple

Il n’y a pas que l’ensemble des fonctionnalités pratiques ou les qualités esthétiques des baguettes qui impressionnent. Il y a aussi la façon de les utiliser à table. Les asiatiques le font avec tant de dextérité que ça a l’air d’un jeu d’enfant. Ce qui peut être pareil pour les non-natifs également, avec un peu de pratique. Manier des baguettes japonaises ce n’est pas manier des pinceaux d’artiste, mais c’est tout comme. Voici comment se servir des baguettes à table quand on mange japonais :

  • Etape 1 : attrapez l’une des baguettes avec le majeur et le pouce. Placez l’extrémité la plus épaisse à la jointure du pouce et de l’index et faites reposer l’extrémité la plus fine sur le majeur. Cette première baguette doit être tenue bien fermement, C’est l’ancre, elle reste fixe. C’est un peu comme si vous teniez un crayon mais positionné plus bas dans la main. Une autre façon de tenir l’ancre est de la placer non pas contre le majeur mais plutôt l’annulaire et se servir de l’index pour le maintenir en place.

  • Etape 2 : prenez ensuite la deuxième baguette entre l’index et le pouce. C’est la baguette mobile. Rapprochez la de l’ancre par des mouvements du pouce et de l’index. Assurez-vous d’avoir une bonne prise sur la baguette et que les deux soient bien alignées. Les baguettes doivent bien se superposer et non se croiser pour pouvoir attraper la nourriture. Si vous avez du mal à vous y prendre, essayez de les tapoter sur une table pour y arriver.

  • Etape 3 : entraînez-vous à séparer et rapprocher vos baguettes comme une pince en actionnant que la baguette située entre le pouce et l’index. Essayez de l’utiliser d’abord sur de petits morceaux d’aliments. C’est plus facile en attrapant les baguettes sous un angle 45 degrés. Au fur et mesure essayez d’attraper les objets (aliments) de tailles et de texture différentes. D’abord des gâteaux de riz et puis après des nouilles pourquoi pas ?

Mode d’emploi des baguette japonaises

A une table typiquement japonaise, il y existe certaines règles d’éthique à suivre lorsqu’on utilise des baguettes. Selon la manière de tenir ses baguettes on peut dire si une personne est raffinée ou éduquée. Les baguettes ne doivent être, par exemple, utilisées que pour saisir délicatement les aliments et non les pousser ou les piquer.

Il faut également prendre garde à ne pas faire à table certains gestes qui font partie du culte des morts. Planter les baguettes à la verticale dans un bol de riz ou se passer de la nourriture de baguette à baguettes sont signe de mauvais présage et de malheur. Des gestes, donc, à éviter pour ne pas scandaliser les autres convives.

Il est également indécent de pointer quelqu’un avec ses baguettes, de les poser après avoir fini de manger, en les croisant. Il faut plutôt les poser à plat côte à côte sur un pose baguette...

N’utilisez les baguettes à aucune autre fin que celle de manger. Elles ne sont pas à lécher, à utiliser comme des cure-dents, ne servent pas à dessiner. Il est de même vu d’un mauvais œil de survoler les plats avec ses baguettes en restant indécis. 

Dégustez vos plats traditionnels de manière traditionnelle. Un plat japonais n’a d’autant plus de saveur que lorsqu’il est savouré comme un vrai japonais dans l’un des nombreux restaurants que compte l’une de ces grandes villes comme Tokyo. Parcourez notre collection de baguettes et soyez sûrs et certains d’y trouver tout votre bonheur.